X
  • 首页
  • 最新资讯
  • 城市聚焦
  • 热门话题
  • 住在佛山
  • 精彩活动
  • 学在佛山
  • 乐在佛山
  • 娱在佛山
  • 车行佛山
  • 爱在佛山
  • 赚在佛山
  • 专题策划
  • 第一现场
  • 在佛山
  • 5D直播
  • 在线论坛
  • 网友好帖
  • 3C在线
  • 乐游佛山
  • 美食发现
  • 文化佛山
  • 禅城
  • 南海
  • 顺德
  • 三水
  • 高明
  • 房产
  • 家居
  • 教育
  • 亲子
  • 搜索
  • 这道非遗美食蕴藏了三水人的处事之道?快来三水打卡央视同款

    发表时间:2023-7-2 16:10
      问稻山水,寻米中国,昨晚,由中央广播电视总台财经节目中心推出的,大型米食文化探寻节目《中国米食大会》广东站上集,在央视财经频道黄金档播出,三水米食文化惊喜亮相,中央广播电视总台央视主持人刘仲萌,携广东米食寻味团成员开启第一餐,在三水芦苞品尝有“液体榴莲”之称的长寿醋火锅,大米和糯米发酵而成的锅底,气味浓郁,让人沉醉其中、欲罢不能。
      
      嘉宾们还在白坭寻找到了禾秆上的非遗米食,用精选猪五花肉夹住绿豆,以禾秆包扎,这就是肥而不腻、甘香可口的禾秆冚(kǎn)珍珠。
      
      冚字有“将珍贵的东西藏在下面”之意,独特的食材组合,蕴藏三水人低调的处事之道,扫码观看本集完整视频。
      
      
      
      品尝长寿醋、非遗美食,体验农耕文化......来三水,打卡《中国米食大会》同款!
      
      长寿醋
      
      在佛山三水,有一道传统美食,无论三水人去哪里,一到饭点就想来喝一碗。它有“液体榴莲”的“威名”,很多人第一次吃都是捏住鼻子硬着头皮一口闷,但是只要吃过一次以后,总会想再来一碗。
      
      没错,它就是臭屁醋。
      
      
      作为三水有名的长寿美食,臭屁醋至今已有两千多年历史。因为它有消杀细菌、软化血管的作用,因此也有“长寿醋”的别名。
        
      
      制作臭屁醋需要具备三个条件:好水、好米、好环境。品质优良的天然山泉水,加上未经过打磨、原始醇香的晚造米,在三水良好的生态环境中发酵,才能制作出一碗入口润滑柔嫩、醋香浓郁的臭屁醋。
      
      舀上满满一大碗,入口润嫩柔滑,酸甜适可,越吃越上头。
      
      
      
      打卡地址:长四嫂农庄

          西江创意良仓
      
      西江创意良仓和粮食博物馆的前身是白坭旧粮仓和粮食加工厂。博物馆内巨型设备和工具都原地保留翻新,有古代粮食生产的农具,收割、加工的场景。有趣的藏品展示和情景一一还原,老一辈的街坊在这里可以勾起集体回忆,城市人都可以了解有关粮食生产的奥秘。
       
      
      小镇粮仓“微更新”,斑驳粮仓再活化,文艺风、清新风、复古风......一次满足你。实物展示、场景还原、多媒体投影......佛山文创古镇粮食博物馆以独特的视角带你踏上粮食寻根之旅。
       
      
      打卡地址:创意良仓
      
      康喜莱
      
      康喜莱现代农业园作为三水区农业科普基地,将“研”与“学”进行了巧妙结合,通过“农业研学体验+寓教于乐”的形式,游客可在此体验趣味采摘、农耕体验、果园管理等,带来多样化和深层次的研学体验。
        
      
      现在采摘区有葡萄、无花果、火龙果等多种瓜果可以采摘,还可以在农场中来一场露营之旅,坐在草地上,望着蓝天之下满眼葱绿,点上一杯咖啡,让人只想将此刻时光停留。
        
      
      打卡地点:康喜莱露营
      
      禾秆冚珍珠
      
      粤语中有一句谚语,叫禾秆冚珍珠,指深藏不露之意。三水有一道美食,就是用这句谚语来命名的,背后还有段故事。
      
      很久以前,住在西江边的疍家人都会在江河上打鱼或从事水上运输。由于工作流动性大、食材来源不稳定、烹饪时间无保障,疍家人通常要在出船前准备好几天的米、肉、菜等食物。因此,疍家人根据自己所处的环境条件,用自己的智慧创造出“禾冚盖珍珠”这一独特菜式。
      
      
      
      这道美食不仅上过央视,2018年还入选市级非遗项目。做“禾秆冚珍珠”用到的材料有三样:五花肉、绿豆和禾秆草。
      
      
      
      肥瘦适中的五花肉切成块,中间塞进绿豆,再用禾秆草捆扎。这三样看上去没什么关系的食材,实际上是在互相打配合:清热解腻的绿豆,加上自带甘香味和吸油效果的禾秆草,搭配五花肉放入秘制浓汤中煮制,吃下去肥而不腻,甘香可口!
      
      
      
      嘉宾们还打卡了三水另一道特色美食——冬瓜船。由冬瓜制作而成的冬瓜船,将冬瓜打横放置,打造出“船”的效果,视觉效果拉满。
        
      
      冬瓜船里可加入河鲜、鸡肉等多种食材,能满足不同食客的喜好,因此大受欢迎。
        
      
      打卡地址:康喜莱农庄
    来源:央视财经、央视频、佛山新闻网综合整理
    关注25小时网(fs25hour)微信公众号,定时推送,福利互动精彩多。
    返回顶部
  • ©2012-2021 25小时网